Quinta de la Rosa estreia-se na produção de cerveja artesanal e lança “La Rosa IPA”

Quinta de la Rosa estreia-se na produção de cerveja artesanal e lança “La Rosa IPA”

Depois da abertura do restaurante Cozinha da Clara, em Maio passado, Sophia Bergqvist, co-proprietária e gestora da Quinta de la Rosa, propriedade duriense situada no Pinhão, apresenta outra novidade: a produção de cerveja artesanal. É com desmedido orgulho que a inglesa de coração português anuncia esta aventura. Afirmando que está “muito contente por a minha família estar a fazer este projecto”. Brevemente a integrar o portefólio da Quinta de la Rosa estará uma dupla de cervejas artesanais – uma IPA e uma Lager –, traduzindo a ousadia e o quão visionária é a família Bergqvist, em Portugal há mais de dois séculos. Para já, o lançamento oficial é da “La Rosa IPA”.

Estamos perante uma aventura familiar, paralela ao mundo vinícola da Quinta de la Rosa. Aventura liderada por Philip Bergqvist (irmão de Sophia e co-proprietário da Quinta de la Rosa), com o apoio de Kit Weaver (filho mais velho de Sophia) e, claro está, de Jorge Moreira, o enólogo da Quinta de la Rosa, que teve que aprender o passo-a-passo da produção cervejeira. A identidade e a imagem da cerveja ‘La Rosa’ foi, por sua vez, criada por Mark Weaver. Mas a excelência do produto não seria a mesma sem a “mão” do mestre cervejeiro britânico Richard Naisby. Ele que tem vindo a utilizar vinho do Porto na produção personalizada de cerveja preta Stout Markus Aurelius.

La Rosa IPA

Na composição da “La Rosa IPA” – IPA significa ‘Indian Pale Ale’ designação que teve origem durante a colonização inglesa na Índia –, produzida na Quinta de la Rosa, foram utilizados a cevada Maris Otter com uma variedade de lúpulos – alguns foram adicionados nas várias fases de fabrico – e fermentos, nomeadamente, Nottingham Ale. Seguiu-se a fermentação em cubas de inox a uma temperatura de 10.°C durante cerca de 10 dias e, posteriormente, a sua estabilização. Metade do lote foi guardado numa velha pipa de vinho branco, ficando a restante parte fechada na cuba de inox. Mais tarde, ambas as partes foram misturadas e introduzidos fermentos secos para acentuar o aroma. Por fim, e antes de ser engarrafada, a cerveja artesanal ‘La Rosa IPA’ foi filtrada.

De cor dourada, a ‘La Rosa IPA’ é bastante aromática, realçando-se as notas frutadas, a lembrar a laranja e o maracujá, e florais – aromas dados pelos lúpulos utilizados e pelas barricas, de vinho branco da Quinta de la Rosa, onde fermentou e estagiou. É muito encorpada e plena de sabores, em que o seu pronunciado amargor equilibra o corpo e a torna deliciosa e fácil de beber.

Com 7,0% de álcool, estará disponível em barril e em garrafas de 50 cl. Está à venda na loja da Quinta de la Rosa no seu restaurante, e no do Six Senses Hotel.

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